O Festival da Primavera é celebrado no primeiro dia de janeiro do calendário lunar chinês. Trata-se da maior e mais animada festa tradicional dos chineses. Seu nome se origina do fato de a data ser celebrada, precisamente, entre o final do inverno e o começo da primavera.

Os chineses cultuam muitos rituais em relação à festa. A partir de 23 de dezembro no calendário chinês, a população dá início aos preparativos. Durante esse período, é preciso fazer uma limpeza geral na casa, comprar mercadorias para a festa, pendurar nas paredes as pinturas de Ano Novo e os dísticos da primavera e, nas janelas, papéis recortados. Também é costume preparar o nian´gao (pastel feito com arroz glutinoso) e outras comidas típicas da ocasião, com o fim de despedir-se do ano velho e acolher o novo.

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