Ao falar dos alimentos típicos de Xinjiang, logo nos vem à mente é o Nang, um tipo de pão assado em forma redonda. Tal como os habitantes do sul da China consumem o arroz, o Nang é uma comida indispensável das pessoas da etnia Uigur na vida cotidiana. Há mais de 50 tipos de Nang conforme sabores diferentes. Entre tantos, o Nang com recheio de carne picada é mais popular. O alimento já tem uma longa história. Conta que o nome do Nang é derivado do persa.

Além de ser saboroso, o Nang é fácil de cozinhar e levar. A comida pode ser conservada durante um longo período. Por isso, os comerciantes e viajantes da etnia Uigur trazem sempre com o Nang em viagens de longa distância.

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