O macarrão Laghman é uma das iguarias mais típicas do noroeste da China. Na cidade de Wusu, na Região Autônoma Uigur de Xinjiang, essa massa, feita à mão e acompanhada por tomates, lascas de carne, pimenta e cebolas cozidas, é uma explosão de sabor, com aparência atraente e aroma agradável. É o prato caseiro favorito dos moradores locais.