Hoje em dia, a praça foi cercada por lojas de antiguidades e casas de chá. Os chineses mantêm o habito de tomar chá e os Kunmingenses não são exceção. A seguir, falaremos um pouco sobre a cultura de chá em Yun'nan.

A Província de Yunnan é considerada como a terra natal do chá. O chá puer é o mais prestigiado. De fato, na história do chá chinês, não há registros dele. Então, como surgiu ele e quais diferenças entre o chá normal e puer? Vamos ouvir Gen Qin, funcionaria da casa de chá "Tianyi":

"O chá produzido em Yunnan era tributo aos imperadores. Naquele tempo, o produto era transportado por cavalo e demorava muito tempo para chegar à Beijing. Durante o caminho, devido à longa exposição ao ar, o sabor do chá verde mudou, mas emanava um cheiro diferente e especial. Essa é a origem do puer".

Graças ao processo de fermentação com o sol e o ar, o chá puer é dotado de funções profiláticas, em especial, beneficia aos idosos. Para os japoneses, o chá puer pode retardar o envelhecimento e garantir a saúde.

Gen Xin nos ensinou algumas dicas na hora de compra do puer:

"O bolo comprimido de chá puer é mais valorizado, já que sua produção leva pelo menos dez anos. Além disso, exala um cheiro um pouco ácido. Outros têm um sabor de lótus. Depois de ser embebido na água, o bolo ficava vermelho e transparente, cor de vinho. Deve-se provar o produto na hora de compra".

Geralmente, quanto mais fresco o chá, melhor seu sabor. Mas, o puer foge à regra. Um dito popular local diz: os netos vendem chá preparado por seus avôs. Segundo a teoria da medicina tradicional, o chá puer pode afastar o frio e aliviar os sintomas da gripe. Quem sabe, quando vir a Kunming, você terá a sorte de degustar o chá preparado por avôs de donos.

Notas Turísticas

É obrigatório saborear o talharim de arroz e galinha cozida em tacho a vapor, pratos mais representativos de Kunming. Com apenas cinco yuans, pode provar o talharim mais autêntico da região. Cuidado com a sopa de talharim cuja temperatura pode atingir 100 graus.

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