Xinjiang é rico em figos, especialmente em Kashgar. Esta fruta tem polpa suave e doce e é muito nutriente. O teor de açúcar em figo pode atingir até 24%.
Em Kashgar, amoreira também é muito cultivada. Esta fruta faz muito bem à nossa saúde e ajuda a resolver os problemas de tontura e insónia.
A pêra de Xinjiang é muito famosa. Há mais de sessenta tipos de pêra em Xinjiang. As pêras da região têm casca fina, polpa suave e suco doce. Devido ao sabor maravilhoso, as pêras produzidas em Xinjiang são mais caras do que outros tipos no mercado.
Em Xinjiang, o damasco é uma fruta muito comum. O damasco é doce e tem muito suco. Além de comer a fresco, a fruta também pode ser transformada em damasco seco.
Além disso, o melão de Xinjiang também é muito conhecido pelo mundo. Há mais de vinte tipos de melões na região. Entre eles, o melão Hami é mais famoso. A região Hami se situa no leste extremo da Região Autônoma Uigur de Xinjiang. Devido ao clima seco e às longas horas de sol, os melões desta região são muito doces e nutrientes. O teor de açúcar pode atingir 15%. Em Xinjiang, pode degustar os melões doces em qualquer estação do ano, até no inverno. Os moradores locais costumam guardar o melão no inverno para consumir na primavera do próximo ano. A fruta ainda mantém sabor fresco.
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