A canela é uma das primeiras especiarias descobertas e utilizadas pelo humano. Na Europa, o produto é normalmente usado para temperar alimentos e produzir perfume. Nas Dinastias Han e Tang da China, a canela era uma medicina tradicional preciosa para aliviar a dor e ativar a circulação do sangue. Além disso, a especiaria também foi aplicada como tempero e fragrância da família imperial. Atualmente, café, pão e sobremesa com sabor de canela estão espalhados na China e na Europa e são apreciados por mais pessoas.