Pratos caseiros saborosos para celebrações de festivais

Na China, os festivais tradicionais são geralmente determinados conforme o calendário lunar. Há totalmente mais de 20 festivais ao longo do ano. Consta que a Festa da Primavera da China já tem quatro milênios de história.

Às vésperas do Ano Novo Chinês, todas as famílias têm que reunir-se e celebrar a festa juntos. Isto é indispensável tanto no norte como no sul do país. No sul, na mesa do jantar deste dia, sempre há dezenas de pratos, inclusive Toufu e peixe, pois cujos homófonos significam o "enriquecimento" em chinês.

O Jiaozi, que chamamos de guioza no Brasil, é um prato indispensável na mesa dos chineses na véspera do Festival da Primavera. A comida tem recheios muito diversificados. Pode ser feito principalmente com legumes ou carnes. Mas sempre tem carboidratos, celulose e proteína. Todos os elementos nutritivos que uma pessoa necessita durante um dia estão dentro do Jiaozi, que aparenta ser tão pequeno. É delicioso e tem uma razoável combinação de nutrição.

A última noite de dezembro no calendário lunar chinês é a véspera da Festa da Primavera. Neste dia, todos os membros da família se reúnem para um jantar farto e conversam até a madrugada. Chamamos o jantar deste dia como o “Nian Ye Fan” em chinês. Entre eles, Fan é jantar ou refeição, e Nian Ye significa a véspera do Ano Novo. Sendo a data mais importante para os chineses, o jantar na véspera do Festival da Primavera é muito delicioso, combinando saladas e vários pratos de carne, peixe e legumes. Toda a mesa é sempre preenchida com uma variedade de delícias. O peixe é sempre um prato muito importante, o qual expressa a vontade de ter um ano rico. No sul da China, as pessoas costumam comer o tangyuan, uma bolinha de farinha de arroz glutinoso, para celebração do Ano Novo Chinês. O recheio da comida varia, mas seu sabor é geralmente doce. Eles confiam que o tangyuan é um símbolo de felicidades.