Petiscos deliciosos de diversas regiões da China

A China é um país com vasto território. Os climas, condições naturais e costumes distintos formam os diferentes gostos pela culinária. Os paladares diversificam-se conforme as localidades geográficas, fato aprovado no dito popular: doce para sul, salgado para norte, ácido para leste e picante para oeste.

Os petiscos típicos de Beijing incluem a douzhi'er (leite de soja verde fermentada), frutas secas, tanghulu (espetinho de frutas caramelizadas), wandouhuang (doce feito com purê de ervilhas) e o lvdagun (rolinho de arroz glutinoso recheado com pasta de feijão vermelho). Porém, o pato laqueado é mais destacado na lista das delícias de Beijing.

O macarrão de arroz é um prato local mais famoso e popular em Guilin, da Região Autônoma da Etnia Zhuang de Guangxi, no sudoeste da China. A população local come-o como pequeno-almoço, almoço ou jantar. O macarrão de arroz de Guilin é feito com amido de farinha de arroz, e vem em duas formas, redonda e plana. Macarrões de arroz, molho, amendoins fritos ou soja frita, cebolinha picada, fatias finas de diferentes tipos de carne são adicionados no balcão de comida pelo chef para fazer várias versões deste prato saboroso.

Lanzhou, capital da província de Gansu, noroeste do país, é considerada o berço do macarrão com carne bovina, também chamado de macarrão de Lanzhou. Um macarrão autêntico de Lanzhou contém quatro ingredientes: sopa clara, rabanete branco, óleo de pimenta vermelha, coentro verde e cebola. Este prato não é só um favorito dos locais de Lanzhou, mas também chega às panelas do mundo todo. Sendo uma parte da antiga Rota da Seda, Gansu juntou diversos sabores dos países ao longo do Cinturão e Rota. A Iniciativa também transmite os sabores únicos de Lanzhou ao exterior e satisfaz o apetite de clientes no mundo todo.