O Tieguanyin é um tipo de chá Oolong produzido na província de Fujian, no sudeste da China. Batizado com o nome da deusa da misericórdia do budismo, Guanyin, o chá é de baixa oxidação e tem sabor leve e fresco. Notas florais que ficam entre o jasmim e a orquídea dão o paladar.

O chá Tieguanyin é originário do condado de Anxi, no sul de Fujian. Lá, quase todos os moradores mantêm o hábito de beber chá, de idosos até crianças. A maioria deles costumam tomar uma xícara de chá Tieguanyin pela manhã para refrescar-se. Este chá é de qualidade delicada e uma doçura persistente. Por outro lado, a bebida ajuda a reduzir os lipídios e a pressão arterial, prevenir o câncer e resistir ao envelhecimento. Portanto, há um provérbio local que diz assim: "Um copo de chá matinal afasta os médicos".

O Tieguanyin já tem uma história de mais de 300 anos em Anxi, desde que foi descoberto em 1725. Hoje em dia, o chá é muito conhecido pelo mundo, o que trouxe enormes benefícios econômicos para a população local. Uma vendedora do mercado grossista do chá em Anxi apresentou a situação.

"Anxi era um condado pobre. Para desenvolver a economia, foi criado em 2000 um mercado de chá através do financiamento social, sob o apoio do governo local. Um ano depois, o valor de negócios chegou a 300 milhões de yuans. A cifra aumentou para 2,25 bilhões de yuans no ano passado, com 22 mil toneladas de volume de entrega."

Os comerciantes e agricultores de chá concentram neste mercado todos os dias. Uma vendedora contou sua experiência.

"Geralmente, venho todos os dias para o mercado por volta das 5h ou 6h de manhã. Estou vendendo o chá aqui há mais de dez anos. O mercado é uma boa plataforma para facilitar as operações de compra e venda de chá, trazendo lucros abundantes aos agricultores."

O mercado de chá em Anxi é atualmente o maior centro de distribuição do chá Oolong da China. Uma variedade do chá de melhor qualidade é vendida diariamente daqui para os diversos cantos do mundo.

O preparo do chá Tieguanyin é uma ciência. As habilidades já estão incluídas na lista dos patrimônios culturais imateriais da China. Em Anxi, há muitos jovens que assumem voluntariamente a responsabilidade de herdar a arte. Chen Jinfa é um deles. Depois de se formar na universidade, ele dedicou-se ao estudo da cultura de chá, junto com o mestre Wei Yuede, um herdeiro importante de técnicas do Tieguanyin. Para Wei Yuede, o chá já é uma parte inseparável da sua vida.

"A intimidade entre o Tieguanyin e eu já dura mais de 40 anos. O primeiro contato com este chá aconteceu quando eu tinha 13 anos. Para mim, o Tieguanyin parece uma namorada. Devo dedicar-me de bom grado. A razão é simples, mas difícil na prática."

Há duas lendas diferentes que explicam a origem do chá Tieguanyin. A seguir, vamos conhecer uma versão mais popular. De acordo com a história, havia um agricultor de chá chamado de Wei Yin que vivia na aldeia de Songyan, no condado de Anxi. Ele acreditava no Budismo e oferecia sempre uma xícara de chá para a Guanyin no santuário em cada nascer do sol e pôr-do-sol por várias décadas. Sua piedade tocou o coração da Guanyin. Em 1725, terceiro ano do regime do imperador Yongzheng da dinastia Qing, Wei Yin teve um sonho à noite. Caminhando por um riacho, ele viu uma planta de chá única e vital nas lacunas das rochas. Quando Wei Yin se aproximou da planta com grande curiosidade, o ladrido do cachorro o acordou de seu sonho.

Na manhã seguinte, ele seguiu a caminhada conforme a memória no sonho e encontrou finalmente uma planta de chá entre as fendas de rochas. Wei Yin observou que a planta tem formas ovais, folhas grossas, brotos vermelhos purpúreos, muito diferentes de outras árvores de chá. Ele ficou muito feliz e trouxe a planta para sua casa. Colocou-a em um tripé de ferro e cultivou com cautela. Alguns meses depois, a planta floresceu com novos ramos. Wei Yi começou a colher as folhas para preparar o chá. Ele tratou o chá como um tesouro familiar e só usou-o para entreter os convidados importantes. Ele nomeou o chá como Tieguanyin. Tie significa ferro em chinês, e Guanyin é a deusa da misericórdia do budismo. Isso porque a planta foi cultivada na panela de ferro. Ele encontrou a árvore de chá devido às orientações da Guanyin no sonho.

Para divulgar ao público a cultura do Tieguanyin e promover a modernização industrial, o governo de Anxi desenvolveu vários projetos turísticos que tem como tema o chá, combinando as funções de lazer, criatividade cultural e experiências de fazenda. O vice-diretor da Administração de Turismo de Anxi, Chen Yucan, apresentou a situação.

"Anxi começou a desenvolver a indústria da cultura turística de chá desde 2000. Com a popularidade do Tieguanyin pelo mundo, cada vez mais chineses e estrangeiros reconhecem a qualidade da marca e querem visitar a terra natal deste chá único. Hoje em dia, o condado de Anxi já se tornou um centro piloto nacional para divulgação da cultura do chá."

Nos jardins de chá em Anxi, os visitantes podem apanhar as folhas de chá e têm oportunidade de aprender as habilidades relacionadas. O Tieguanyin não é um produto exclusivo de Anxi. De fato, este chá também é cultivado em outras regiões chinesas. Entretanto, a marca de Anxi é mais conhecida e especial, cujo valor pode atingir até 140 bilhões de yuans. Neste sentido, o chá não representa apenas uma cultura, mas constitui uma indústria pilar do local.

A produção de chá em Anxi começou no fim da dinastia Tang, tendo uma história de mais de mil anos até o momento. Durante as épocas das dinastias Song e Yuan, o chá do local foi introduzido ao mundo através da Rota de Seda Marítima. Segundo a filosofia budista, a água é a presença mais pura no mundo, e o chá tem sabor mais delicioso. Portanto, a mistura de ambos é uma combinação perfeita.