Jantar da véspera da Festa da Primavera

Esta noite, os chineses se reúnem em casa para jantar juntos. O jantar não começa até que todos estejam presentes. Se alguém não pode chegar, se põe um serviço para ele na mesa, simbolizando a reunião completa da família. Hoje em dia, ter o jantar da noite da véspera em restaurantes é uma moda nova.

Raviólis

São alimentos tradicionais na Festa da Primavera. No norte do país preparam raviólis na noite da véspera e comem-nos quando o relógio dá as 24 horas. Para desejar boa sorte, a gente coloca moedas, caramelos, castanhas, uvas secas, sementes de girassol no recheio. Quando alguém toca um ravióli com moeda, crê que ganhará muito dinheiro no novo ano; quando toca um com caramelo, sua vida será doce.

Nian´gao

Quase em todas partes da China se prepara Nian´gao, com farinha de arroz glutinoso ou milho, pastel de alusão a uma vida melhor a cada ano. Na realidade este alimento pode fazer-se também com farinha de outros cereais e de maneiras variadas. Nas zonas ao sul do rio Yangtsé se prepara com arroz glutinoso pulverizado por moinho de água, no norte com farinha de milho, e no sudoeste donde habitam muitas etnias minoritárias são bolas de farinha de arroz glutinoso cozidas.

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