Quanzhou é a capital da cultura do leste da Ásia, o ponto de partida da Rota da Seda Marítima. O lugar é conhecido como o maior porto oriental e o ponto de encontro de vários tipos de cultura. A culinária reflete também essa característica. Através da mistura entre a cultura tradicional da China, a cultura Min, a cultura local e a cultura marítima, as comidas de Quanzhou se formaram como uma série de pratos bem diferente do que em os outros lugares.

Os melhores representantes da culinária de Quanzhou são os petiscos, tais como bolinho de arroz salgado, arroz de rabanete e bolinho de taro. Essas guloseimas eram famosas desde a antiguidade, mesmo com um modo de preparo comum. Seus sabores são leves. Hoje em dia, a maior parte destes petiscos foi reavaliada e ficou mais famosa. Além disso, essas iguarias têm a função de convocar os imigrantes a voltarem para a terra.