Localiza na região centro da China, Baoji, uma cidade histórica famosa da província de Shaanxi, é terra natal de Yan Di, que é conhecido como o principal ancestral dos chineses. A culinária de Baoji, também conhecida como Xifu, se desenvolveu por mais de mil anos, aprendendo com as culinárias de outras regiões e etnias e também com as cozinhas reais. Como resultado, as comidas de Xifu são famosas por seus diversos tipos e sabores. A culinária de Baoji é um tesouro da cultura culinária chinesa. Os lanches mais populares são Qishan talharim com carne picada (Qishan Saozimian), macarrão puxado (Chemian) de Xifu, pão cozido com leite de soja (Douhua Paomo) e bola de massa (Jiaotuan).