Yichang situa-se na região central da China e serve como um eixo de trânsito. As montanhas e planícies se alternam uma com outra na cidade e os elementos distintivos de meio geográfico e localização formam, em conjunto, a cultura culinária de características locais notáveis.

As comidas de Yichang variam entre o Prato Cozido em Sopa Picante de característica de Sichuan e Chongqing, pratos de sabor doce e leve de característica de Jianghan e peixes e camarões de água doce, plantas de montanha, passando por banquetes do estilo "Três Gargantas" até lanches de carrinhos na rua.

O estilo principal da culinária típica de Yichang é caracterizado por ser "original, salgado e picante". O Banquete de "Nove Pratos Tradicionais" consiste em Bolinhas de Peixe, Broto de Bambu Salteado com Lula, Barriga de Porco Ensopada, Frango Estufado com Cogumelos, Bolinhas de Carne de Porco e outros quatro pratos. Estes nove pratos são todos servidos em tigelas grandes e apresentam, assim, o estilo rural.

Não se esqueça de provar os pratos mais procurados, que são: Peixe-Gato de Longsnout Cozido a Vapor, Ovo Cozido a Vapor, Bolinhas de Peixe em Sopa de Frango, Prato Frio e Misto de Laranja, Frango Estufado em Pote, Enguia Salteada com Chili e Frango Guisado com oito Delícias, etc.