Sanming, situada no sudeste da China, é conhecida como a "tesouraria verde". A cidade conta com uma zona de abetos (árvores) antigos de Ninghua, que tem a maior produção de madeira por hectare do mundo. Sanming é rica em produtos locais, incluindo bambu, árvore, cogumelo, broto de bambu, lótus e kumquat. Por isso, aqui nasceu a famosa "terra de petiscos" da China.

Os "petiscos de Shaxian" de Fujian e os de Yong'an e Taining são os carros-chefe das gastronomias de Sanming. Em 2006, Shaxian foi agraciada com o título de "famosa cidade de cultura de petiscos da China". Além disso, Sanming possui, ainda, outras comidas especiais que evoluiram a partir do antigo costume de comer, tais como a sopa de Leicha, que é uma bedida feita com chá, arroz, amendoim, soja, sal e casca de laranja e tem um sabor e um processo de produção especial, e o Sashimi de Ninghua que remonta até antes da Dinastia Qin.