Como capital da província de Hubei, Wuhan é uma cidade conhecida tanto pela sua paisagem quanto pela história e cultura. Entre elas, o costume do café da manhã é uma peculiaridade do local. Em Wuhan, as pessoas preferem tomar o café da manhã fora de casa, e chamam o fenômeno de "Guozao" em chinês. De fato, a palavra "Guozao" foi registrada inicialmente durante o reinado do imperador Daoguang (1821-1850) da dinastia Qing.

Na sociedade moderna, mesmo com o ritmo rápido de vida e o aumento das distâncias entre escolas, locais de trabalho e residências, o costume de "Guozao" foi mantido e promovido constantemente pelos moradores de Wuhan. Alguns deles comem até de pé na rua ou em lanchonetes. Os idosos, embaixo das árvores, conversam enquanto gozam do café da manhã delicioso. Isso já se tornou característica especial da cultura de Wuhan.

Em Wuhan, as ruas estão cheias de lanchonetes e bancas que vendem café da manhã. Há vários tipos de lanches de preços baratos. Entre eles, o talharim com pasta de gergelim (Reganmian, em chinês) é a opção mais popular. No coração dos moradores de Wuhan, esse prato faz com que eles tenham sempre saudades da terra natal.

Um idoso do local recordou que antigamente não havia tantos temperos no talharim com molho de gergelim, e era mais fácil cozinhar o prato. Com as mudanças nos temperos o prato foi aprimorado, e o sabor está muito melhor do que antes.

Dizem que no início da década de trinta, uma pessoa de nome Li Bao vendia geleia e talharim em sopa na rua. Um dia, o tempo estava muito quente, mas os talharins ainda não tinham sido todos vendidos. Para evitar a deterioração da comida, Li Bao cozinhou o resto dos talharins e depois os estendeu numa placa. De repente, ele deixou cair o bule de óleo de gergelim nos talharins. Daí, Li Bao misturou os talharins com o óleo de gergelim. Na manhã seguinte, ele cozinhou os talharins com o óleo e filtrou a água. Depois de acrescentar os temperos, entre eles cebolinha verdes picadas, o cheiro era tão bom, que levou muitas pessoas a comprarem os talharins. Li Bao ficou muito contente, e batizou o prato de talharim quente com molho de gergelim. Pouco a pouco, Reganmian se tornou uma comida indispensável no café da manhã dos habitantes de Wuhan.

A maioria dos moradores de Wuhan gosta de comer talharim quente com molho de gergelim desde criança. Muitos turistas que vem a Wuhan também não perdem a oportunidade de provar a comida tradicional da cidade. Um turista de Nanjing disse:

"É a primeira vez que vim a Wuhan. O talharim quente com molho de gergelim é muito saboroso. Para mim, a comida representa tanto a cultura de uma cidade quanto é uma característica da alimentação."

Quanto à cultura do café da manhã de Wuhan, um lugar que não se pode deixar de visitar é Hubuxiang. Nesta rua de apenas 150 metros de comprimento e 3 de largura, há mais de cem lanchonetes. Como representação principal do costume de "Guozao" de Wuhan, o local está atraindo cada vez mais turistas.

Além do talharim quente com molho de gergelim, a sopa de arroz, os raviólis cozidos no vapor com recheio de milho e o pão frito com recheio de carne também são guloseimas favoritas dos moradores de Wuhan, afirmou Han Yanrong, uma apresentadora da Rádio de Wuhan.

Em cem anos, o costume de "Guozao" já não é apenas um modo de vida, é também considerado um fenômeno cultural de Wuhan, representando o caráter otimista dos moradores da cidade que amam e gozam da vida. Ao mesmo tempo, esse hábito também mostra ao mundo uma Wuhan positiva, ativa e plural.