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A China é um país de território imenso e de grande diversidade cultural. As pessoas de regiões diferentes têm seus próprios hábitos alimentares e pratos favoritos distintos. Por exemplo, no norte da China, os habitantes preferem os pratos com sabor salgado. Já no sul, pelo contrário, não costumam adicionar muito sal nas comidas. Os alimentos das províncias de Sichuan, Jiangxi e Hunan são um pouco mais apimentados. Já na província de Guangdong, os habitantes desta região adoram pratos com sabor doce. Entre outras comidas com sabores diferentes. Alguns pratos desta região são os preferidos dos meus amigos e se tornaram até símbolos da cultura gastronômica chinesa no mundo.

O "pato laqueado", que tem uma história de 700 anos, é famoso por sua cor vermelha, carne tenra e sabor único. Na dinastia Qing, o pato é consumido apenas no palácio imperial. Só às famílias imperiais e nobres eram permitidos a experimentar o prato. Hoje em dia, podemos ver o pato laqueado sendo preparado num fogão à lenha nas ruas de Beijing. Os chefes, normalmente, colocam madeira de árvores frutíferas como tâmara ou pêssego.

Os patos são dispostos diretamente sobre o fogo até ficarem prontos. Outros chefs preferem levar o pato diretamente ao forno previamente aquecido para que ele seja assado lentamente. Quando vamos comer o Pato laqueado de Beijing, normalmente é servido um banquete. Conforme a tradição, também deve ter o pastel de massa em forma redonda, pasta doce de soja, tiras de pepino, alho-poró picado e alguns outros ingredientes. Tem alguns que servem melão como acompanhamento, também. Isso varia de restaurante para restaurante.

Outro prato que é bem típico e bem gostoso é O Shuan yang rou, o Hot Pot típico de Beijing. Ele é servido com carne de carneiro fatiada como item principal, e é bem conhecido na China. Mas também podemos optar se queremos com carne de boi, ou de frutos do mar. O Hot Pot tem uma história de quase dois mil anos.

O Frango Xadrez, conhecido como Kung Pao chicken em inglês, é um prato chinês muito famoso pelo mundo. Quase todos os restaurantes chineses no exterior têm esta delícia. Aqui na China, o Frango Xadrez também é bem popular. Em restaurantes pelas ruas ou em grandes hotéis do país, você pode encontrar o prato.

O Baozi é um alimento muito popular e conhecido como um dos símbolos da cultura gastronômica chinesa. A comida pode ser consumida em qualquer refeição, como café da manhã, lanche ou uma refeição portátil. No café da manhã, o pãozinho com recheio é sempre degustado junto com o caldo de arroz. A junção desses dois ingredientes é bem popular em toda a China.