culinaria1009 |
Além da beleza natural, Hangzhou também é um paraíso das delícias. Os pratos da cidade têm sabor fresco e delicado. Os temperos, como vinho de cozinha, açúcar, vinagre, cebolinha e gengibre são muito usados na culinária local. Muitos pratos desta culinária vieram do povo, baseados em contos lindos. O rico sabor cultural é sua especialidade. Entre as delícias mais típicas da cidade, são o peixe cozido ao sabor agridoce, bolinho com recheio de carne, rolinhos de lula frita, carne de porco à Dongpo e o frango do mendigo, conhecido como Jiao Hua Ji em chinês.
O banquete de boas-vindas da Cúpula do G20 foi oferecido pelo presidente chinês, Xi Jinping, no Hotel Xici, onde o ex-líder Mao Zedong tinha jantado. É uma tarefa gigantesca de preparar um banquete para os ilustres convidados. Os chefs têm que considerar várias restrições dietéticas dos líderes, enquanto mostra a essência da cultura alimentar de Hangzhou.
O cardápio do banquete foi inovador, mostrando a elegância do artesanato da cozinha chinesa. O primeiro que foi colocado na mesa era uma variedade de pratos frios destinados a abrir o apetite. Estas peças incluem o tofu assado, pepinos em conserva frescos e filetes de peixe fumado.
Em seguida, foi servida para mesa a sopa de cogumelo matsutake, uma delícia mais representativa da culinária de Hangzhou. O primeiro prato principal do banquete foi o peixe-mandarim frito com pinhões, que tem um sabor doce e azedo. Para cozinhar o peixe, os chefs precisam dominar boas habilidades de corte e misturar bem os molhos, sendo um prato que você não pode deixar de provar quando visita a cidade de Hangzhou.
O camarão frito ao chá Longjing é outro prato que não pode faltar no cardápio do banquete. A delícia começou a ser popular nas famílias de Hangzhou nos anos 20 do século passado. Em 1956, foi incluído oficialmente na lista dos pratos renomados da cidade. O ex-presidente norte-americano, Richard Nixon, degustou o prato no baquete oficial oferecido pelo então priemiê chinês, Zhou Enlai, durante sua visita à China em 1972, e gostou bastante do sabor fresco desta delícia.
A carne de porco à Dongpo também está no cardápio do banquete. Como já dizemos, o prato é muito típico em Hangzhou. Diferente de outras delícias com carne de porco, a carne usada neste prato é de metade de gordura e a outra metade de carne magra. Coza em fogo brando com o alho-poró e gengibre por mais de duas horas, a carne fica muita macia e saborosa.
Além dos pratos referidos, os hóspedes também degustaram no banquete as frutas de estação e sorvetes. O café e o chá foram servidos junto com doces chineses. Todos os utensílios usados no banquete oficiais durante a cimeira do G20 foram feitos de porcelana de melhor qualidade, decorada com elementos de design chinês.
Envie para um amigo
