Conheça as celebridades chinesas que têm paixão pela comida

Zhang Daqian, renomado mestre da pintura tradicional da China, tem o apelido de "Picasso do Oriente". Ele é ainda conhecido como um verdadeiro gastrônomo e foodie. Viveu na cidade paulista de Mogi das Cruzes entre 1953 e 1970, levando sua gastronomia para o hemisfério sul do Planeta, onde não apenas provava quase todas as comidas deliciosas locais, como também cozinhava para satisfazer o apetite nostálgico da família e dos amigos.

Para Zhang Daqian, um bom cozinheiro é um autêntico mestre artístico, assim como o pintor. Ele falava com seus discípulos: se uma pessoa não compreende o gosto da comida, como consegue dominar uma arte? E foi assim que Zhang Daqian encontrou uma plataforma para estender seu amor pela gastronomia. Na pintura, ele descreveu cogumelos, nabos, rabanete, bambu, frutas, couve-chinesa, entre outros.

O Confúcio é mais conhecido por sua filosofia relativa à ordem política. Além das contribuições nas áreas de filosofia e de educação, o Confúcio também é considerado o fundador da teoria da dietética chinesa que tem uma certa concepção em relação a alimentação. Segundo o Confúcio, um prato saudável deve misturar carne e legumes em uma proporção certa. É importante beber de boa vontade, mas sempre sem excesso. Além disso, não devemos comer a carne estragada nem alimentos crus.

Outra contribuição do grande pensador chinês para a culinária chinesa é a criação do banquete da família do Confúcio. De acordo com os registros históricos, a família do Confúcio preparava sempre um banquete para receber os convidados ou para importantes cerimônias de sacrifício, casamento, aniversário, etc. Os pratos ao estilo confuciano são caracterizados pela sua cor, aroma, sabor, forma e ingredientes.

Yi Yin é o mais antigo mestre na gastronomia chinesa. Ele cresceu em uma família de cozinheiros, e por isso começou a aprender as técnicas de culinária desde a infância. Devido sua requintada habilidade, ele se tornou o cozinheiro do imperador Tang da dinastia Shang no século 16 a.C.

Na história, Yi Yin é considerado um político excelente e também uma personalidade importante na formação da tradição culinária chinesa. Nessa área, ele apresentou uma concepção teórica chamada a "harmonia dos alimentos", em que mencionou os cinco sabores (doce, azedo, amargo, picante e salgado) às necessidades nutricionais dos cinco principais sistemas de órgãos do corpo (baço, fígado, coração, pulmões e rins).