"Tomar uma chávena de chá na manhã" é um costume de muitos chineses, principalmente na província de Guangdong, Hong Kong e Macau. O hábito é semelhante ao dos brasileiros como o seu "café da manhã". O "chá da manhã" dos cantoneses tem grande fama na China e já se transformou em um traço distintivo da cultura local.

As casas onde se oferece o chá são os locais mais representativos e tradicionais para os cantoneses tomarem sua primeira refeição do dia, sobressaindo-se pelos pratos diversificados e bem económicos. Essas comidas delicadas, normalmente colocadas em um prato pequeno, chamam-se "dim sum" em dialecto cantonês, como se fosse uma sobremesa. Os pratos mais recomendados são guioza, pão com recheios, crepe, pastéis, sopa de arroz, pudim de tofu etc.

O guioza com recheio de camarão é o prato favorito dos fregueses e indispensável nos menus das casas do chá. As massas transparentes dobram-se para enrolar dois ou três camarões. A cominação das massas glutinosas com o sabor fresco do camarão dá uma sensação inesquecível na boca. Em alguns restaurantes, se oferece pastel em forma de ninho de andorinha. Os crepes dourados do pastel recheiam o "ninho de andorinha", tenro e doce. Além disso, são recomendados as sopas de arroz cozinhadas com carne de porco, ovo de "mil anos" ou peixes, que quando se come se adiciona cebolinhas cortadas para temperar.

No "chá da manhã" não pode faltar o chá. Em geral, o chá preto é o protagonista, visto que tem a função de beneficiar o estômago e a digestão. Os habitantes de Guangdong, bem como de Hong Kong e Macau, sobretudo os aposentados e donas de casa, costumam gozar de um confortável começo de dia, com um copo de chá junto com os "dim sum". Aos finais de semana, os moradores locais costumam se reunir com os familiares e amigos em uma casa de chá, para bater papo e compartilhar novidades.

Uma vez que grande parte dos chineses do ultramar tem origem em Guangdong, essas delícias do "chá da manhã" são levadas para todos os cantos do mundo. Particularmente, nas metrópoles internacionais, como Nova Iorque e São Francisco, nos Estados Unidos, é fácil se encontrar uma casa de chá nas zonas habitadas por chineses. Lá, o "chã da manhã" não somente indica pratos deliciosos, mas ainda representa uma oportunidade única de se apreciar a cultura oriental.