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Programa especial da Copa do Mundo III: As iguarias de Cuiabá, Belo Horizonte e São Paulo
  2014-07-14 11:24:00  cri

A culinária de Minas Gerais talvez seja a que concentra a maior diversidade de pratos no Brasil. A Cozinha Mineira revela as raízes Africanas, Portuguesas e Indígenas do povo mineiro. No século XVI, o Brasil viveu o ciclo do ouro. A descoberta de preciosidades como ouro e diamante em Minas Gerais despertou o interesse de milhares de pessoas em todo o Brasil. Essas regiões mineiras se tornaram o mais importante centro econômico do Brasil.

Minas Gerais está localizado próximo aos estados do Rio de Janeiro e São Paulo. As pessoas que vieram de várias localidades do país trouxeram com elas suas mais diversificadas receitas. Com o tempo, essas receitas tradicionais, sofreram modificações como a troca ou adição de ingredientes resultando numa interessante mistura de sabores. Isso fez com que a cozinha mineira se tornasse completamente diferente.

A comida Mineira é muito tradicional e as receitas foram passadas de geração para geração. Alguns dos pratos populares são: feijão com farinha de mandioca, frango com quiabo, frango ao molho pardo, biscoitos de fubá de milho, tutu a mineira, feijoada, goiabada com queijo, entre outros deliciosos pratos. Alguns brasileiros gostam de saborear suas refeições com licores feitos a partir de Jabuticaba, pequi, savana de frutas, cachaça, aguardente, cana de açúcar, ou até mesmo um delicioso café.

Os ingredientes responsáveis pela distinta culinária mineira são alimentos como alho, cebola, mandioca, milho, mel e batata doce. Além de carnes, ervas, pimentas, salsichas e frutas tropicais, como goiaba e Jabuticaba. Todos estes ingredientes refletem a cultura dos diferentes povos, e combinam-se entre si, para tornar a cozinha Mineira rica e saborosa.

A Cozinha Mineira é um reflexo das experiências dos diversos povos, e muitos dos sabores adquiridos tiveram origens durante o período colonial. Naquele tempo os ingredientes utilizados eram os que estavam disponíveis no local. Na realidade, os aromas e sabores do passado estão vivos até hoje. Os escravos deixaram como herança a feijoada, enquanto o feijão tropeiro foi herança dos Tropeiros, os responsáveis por cruzar os estados transportando suprimentos. O feijão tropeiro não é só delicioso de experimentar, mas a sua apresentação o torna muito apetitoso.

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