O banquete de raviólis, oferecido pelo restaurante De Fa Chang, em Xi'an, também tem uma longa história. O restaurante, fundado em 1936, se situa no centro de Xi'an, perto da praça da Torre do Sino. A construção de seis andares imita um estilo arquitetônico antigo, com cinco salas de estilos diferentes e capacidade para servir 500 pessoas ao mesmo tempo.

Esse restaurante oferece mais de 300 tipos de raviólis, ou Jiaozi em chinês. Os cozinheiros usam uma diversidade de ingredientes para fazer o recheio, de carne, legumes e até haliote e barbatana de tubarão. Além disso, os modos de preparo do banquete são também muito diversificados. Pode ser frito, refogado, grelhado e assado.

Além disso, o restaurante também oferece raviólis em formas de animais e frutas como, peixe, coelho ou pêssego. Nos últimos anos, o restaurante De Fa Chang nunca deixou de inovar e pesquisou sempre novos tipos de Jiaozi para satisfazer o apetite dos clientes, e já se tornou um destino obrigatório para os turistas que viajam para Xi'an.

O Roujiamo, um tipo de sanduíche com recheio de carne moída, é também um petisco típico de Shaanxi e amplamente consumido em toda a China. Normalmente, a comida é feito com a carne de porco. Porém, na comunidade muçulmana, devido aos tabus alimentares, o porco é substituído por carne de boi ou carneiro.

Para fazer o prato, cozinhe a carne até que fique macia. Pique-a. Corte alho-poró e coentro em pedacinhos. Misture os ingredientes e coloque em um "mo", que é um tipo de pão grelhado de forma redonda, feito com farinha. Dependendo das especiarias usadas para preparar a carne, o gosto da comida também varia muito. Portanto, o Roujiamo tem sabor diferente de uma região para outra.

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