No programa de hoje, vamos enumerar alguns pratos chineses deliciosos batizados com nomes interessantes. Em outras palavras, sempre tem uma história interessante por trás das delícias que falamos a seguir.

O primeiro prato que apresento é o macarrão com molho de pimenta de Sichuan, também conhecido como Dan Dan Mian, em chinês. É um prato típico da província de Sichuan, no sul da China.

Tem uma história interessante sobre a origem desta delícia. Conta que a receita do prato foi criada em 1841 por um vendedor ambulante chamado Chen Baobao. Para ganhar a vida, ele carregava no ombro os macarrões à vara pau todos os dias e gritava pela clientela na rua. Devido ao sabor delicioso e ao preço baratinho, os macarrões feitos por ele eram muito populares, e foram sempre um êxito de vendas. Com o inesperado sucesso, Chen Baobao abriu, em seguida, seu próprio restaurante, e expandiu depois para uma cadeia de restaurantes que se estabeleceram em várias cidades de Sichuan.

A seguir, vou apresentar mais um prato típico da região. É o "Mapo Tofu", feito com Tofu ou queijo de soja num molho avermelhado feito com carne bovina moída, brotos de alho e óleo picante.

Quanto à origem do prato, tem uma história interessante. Durante o reinado do imperador Guangxu da Dinastia Qing, o prato surgiu há muito em um restaurante de Wanfuqiao, nos subúrbios de Chengdu, capital da província de Sichuan. Como a dona do restaurante tinha o rosto cheio de verrugas (em chinês se chama "ma") e seu marido tinha sobrenome Chen, então os moradores locais chamavam-na de Chen mapo, o que significa a dona Chen com cara de verrugas. Ela gostava de fazer um prato muito gostoso de Tofu com carne moída. Por isso, os habitantes locais chamaram essa especialidade de Mapo Tofu (Tofu da dona com verrugas). Hoje, o Mapo Tofu ganhou fama mundial, mas a receita de Sichuan é a original.

O Frango do general Tso é um prato chinês que tem renome mundial. Se você assiste aquela série norte-americana, "The Big Bang Theory", deve se lembrar da cena em que Leonard e Sheldon seguram na mão um prato chinês quando jantam com amigos. Este prato, de fato, é o frango do general Tso, uma delícia bem popular fora da China. No ranking dos favoritos para estrangeiros, este prato ocupa certamente os primeiros lugares.

Entretanto, o frango do general Tso não é um prato comum na mesa dos chineses. Conta a história que a receita foi criada por Peng Changgui, um cozinheiro famoso da culinária de Hunan. Quando ele preparava um jantar para líderes, só havia restado uma coxa de galinha na cozinha. Sem outra saída, inventou este prato misturando simplesmente frango com alguns molhos.

Inesperadamente, os líderes gostaram muito e perguntaram o nome da delícia. Sem pensar duas vezes, Peng batizou o prato como Frango do General Tso. Desde então, embora o general Zuo Zongtang próprio nunca tivesse provado este frango, o prato ficou ligado ao general da dinastia Qing.