O beco Cuihua Hutong, no centro de Beijing, ficou famoso há mais de 30 anos pela descrição de um jornalista norte-americano. Ele disse assim: "No coração da China comunista, alimentos deliciosos e o setor privado estão se recuperando em um Hutong estreito". Foi ali onde nasceu o primeiro restaurante privado da República Popular da China, o restaurante Yuebin. Em chinês, Yue é agradar, e o bin significa os convidados ou clientes. Então, juntos, Yuebin é agradar aos clientes.

A dona do restaurante se chama Liu Guixian. Em 1980, ela criou o restaurante Yuebin quando tinha 47 anos. E agora, ela já é uma idosa de 79 anos.

Em 1980, a maioria dos chineses, como Liu Guixian, vivia em um nível pobre. Ela tinha pouca renda, mas cinco filhos para criar. A vida era muito difícil. Para ganhar vida, Liu Guixian cozinhava para outros. Um dia ela pensou: "já que cozinho tão bem, por que não abro um restaurante?" Assim, ela pediu demissão e planejou gerenciar um restaurante. Porém, a realização da ideia não foi tão fácil. O primeiro obstáculo era conseguir uma licença de funcionamento. Ela foi ao Departamento de Indústria e Comércio do distrito Dongcheng, de Beijing, e contou aos funcionários sua intenção. A resposta, no entanto, foi negativa.

Os funcionários do departamento disseram para Liu Guixian que não havia nenhum restaurante privado e ninguém se atrevia a abrir conceder licença para isso. Apesar de o governo chinês ter lançado na época a política voltada à recuperação do setor privado, Beijing só permitiu a privatização nos serviços de reparação e na indústria artesanal. O setor de restaurantes ainda era completamente público. Liu Guixian, no entanto, estava determinada a materializar sua ideia. Ela ia todos os dias ao Departamento de Indústria e Comércio. Passado um mês, as autoridades locais liberaram o setor de restaurantes. Liu Guixian ficou muito feliz.

Resolvido o problema econômico, Liu Guixian começou os últimos preparativos para funcionar o restaurante. Ela comprou um fogão, quatro mesas e cerca de dez bancos, além de um refrigerador de segunda mão. Depois de todas as coisas, sobraram apenas 36 yuans para ela comprar os ingredientes da cozinha. Naquela época, a compra de alimentos no país ainda se sujeitava às cotas, chamadas de "Liang Piao" em chinês. A maioria das mercadorias era adquirida com notas distribuídas pelo governo. Liu Guixian deu várias voltas no mercado, e descobriu que apenas pato estava no comércio livre. Ela comprou, então, 4 patos.

No dia 30 de setembro de 1980, o restaurante Yuebin foi aberto ao público. Uma longa fila marcou a cena do dia. Dentro de algumas horas, Liu Guixian já ganhou o dinheiro suficiente para comprar sete patos.

Três meses mais tarde, a compra e a venda livres dos produtos agrários foram liberadas em Beijing, o que resolveu as dificuldades do restaurante na compra de matéria-prima. Enquanto, o restaurante Yuebin ganhou muita fama e sempre estava cheio de clientes.