A culinária da província de Fujian, no sul da China, é chamada da culinária Min, e foi desenvolvida nas áreas de Fuzhou, capital da província, e as cidades de Quanzhou e Xiamen. A cozinha da região é famosa por uso dos diversos temperos e seu sabor delicioso. Na culinária Min, existem muitos pratos com frutos do mar. Entre eles, o prato Fo Tiao Qiang é mais destacado, e também é uma das delícias mais típicas da região.

O prato Fo Tiao Qiang é uma sopa feita com frutos do mar, carne e legumes, cozinhada por três dias, e é muito saboroso. Devido ao sabor delicioso e ao alto valor nutritivo, este prato está na lista do banquete oferecido para receber os dignitários e líderes estrangeiros que visitam a China.

Além das delícias, o chá Dahongpao de Fujian também é muito famoso, e é considerado um dos melhores tipos de chá da China. Produzido na montanha Wuyi, o chá Dahongpao significa grande túnica vermelha em português. Tem uma lenda mitológica sobre a origem do Dahongpao. Conta que na antiguidade, um letrado ia à capital para um exame imperial e ao passar pela montanha Wuyi, caiu doente e foi salvo pelo abade do templo Tianxin com uma tigela de chá. Com o tratamento do abade, o letrado recuperou-se, tendo a cabeça mais lúcida do que antes e obteve o primeiro erudito no exame imperial. Depois, tornou-se genro do imperador.

Um dia, o jovem voltou à montanha Wuyi para agradecer ao abade. O abade disse-lhe que ele devia agradecer às três árvores de chá que se encontravam na encosta da montanha Jiulongcao, na região de Wuyi. Em companhia do abade e de habitantes locais, o jovem foi à montanha e viu que na encosta cresciam três árvores de chá muito robustas e altas. Sob a luz do sol, as folhas das árvores brilhavam refletindo a cor vermelha. O abade lhe disse: "Ele foi salvo com o chá preparado com folhas destas árvores. Como as árvores ficam na encosta, ninguém conseguia apanhar suas folhas, então, os monges treinaram macacos para ajudar a apanhá-las. Depois, com as folhas destas árvores, foi preparado o chá. Ele pode tratar todas as doenças."

Ao ouvir as palavras do abade, o genro do imperador pediu o chá para presentear o imperador. Logo que chegou à capital, ouviu que a imperatriz estava doente. Então, o genro ofereceu o chá de Wuyi à imperatriz. Depois de tomar o chá, a imperatriz recuperou-se imediatamente. Ao ver isso, o imperador mandou seu genro agradecer ao abade. Ao desembarcar à montanha Jiulongcao, o gero mandou um lenhador a cobrir árvores de chá com uma túnica vermelha doada pelo imperador. Então, aconteceu uma coisa muito estranha. As folhas das três árvores de chá tornaram-se vermelhas, brilhando à luz do sol. As pessoas disseram que as folhas foram tingidas pela túnica vermelha. Desde então, as árvores de chá passaram a ter o nome de Dahongpao, que foi esculpido numa pedra ao lado das árvores.