A China é um país de território imenso e de grande diversidade cultural. As pessoas de regiões diferentes têm seus próprios hábitos alimentares e pratos favoritos distintos. Por exemplo, no norte da China, os habitantes preferem os pratos com sabor salgado. Os do sul, pelo contrário, não costumam adicionar muito sal nas delícias. Os alimentos das províncias de Sichuan, Jiangxi e Hunan são um pouco apimentados devido ao clima úmido do local. E na província de Guangdong, os moradores adoram pratos com sabor doce.

Entre tantas delícias com sabores diferentes, alguns pratos são particularmente preferidos pelos amigos estrangeiros e se tornaram até símbolos da cultura gastronômica chinesa no mundo. Vamos então enumerar a seguir as receitas chinesas de renome mundial.