A culinária chinesa é uma parte da relíquia cultural do país. Há três mil anos, já havia na China o óleo, vinagre, vinho e especiarias. Naquela altura, alguns métodos culinários eram bastante complexos. Na dinastia Jin, 1.500 anos atrás, começou na China o estudo sistemático da culinária como uma ciência especial e apareceram os livros mais antigos sobre o tema.

Com o vasto território e diferentes condições naturais da China, formaram-se diferentes sistemas culinários locais. Os principais são os de Shandong, Sichuan, Jiangsu, Guangdong, Beijing, Fujian, Anhui e Zhejiang, além dos pratos locais como os de Hunan, Yangzhou e Yunnan. No programa de hoje, vamos conhecer as delícias típicas das diversas regiões chinesas.