O bacalhau é um dos peixes mais consumidos em todo o mundo devido ao seu alto valor nutritivo. Os nórdicos qualificam-no como uma "bomba nutricional colocada à mesa da refeição". Aqui na China, o bacalhau também é um favorito entre muitas famílias. Este peixe é rico em proteínas, vitamina A e D, cálcio e potássio. Além destes benefícios, possui ainda poucas calorias e gordura. A carne do bacalhau é tenra, de fácil digestão e tem poucas espinhas. Os pratos com bacalhau são, por isso, muito recomendados na dieta das crianças.

Ingredientes:

400 gramas de bacalhau

Uma laranja

2 ovos

30 gramas de farinha

Amido úmido

Uma colher de chá de açúcar

Farelo de pão

Pimenta em pó

Vinho branco

Óleo para a fritura

Sal a gosto

Preparo:

1. Esprema a laranja e guarde o suco para usar posteriormente.

2. Descongele e limpe o bacalhau. Tire as espinhas do peixe e corte-o em diversos pedaços. Coloque as fatias do bacalhau numa grande tigela. Adicione o vinho branco, a pimenta em pó e sal a gosto. Mexa todos os ingredientes até ficar bem ligado. Deixe descansando durante meia hora para que o peixe absorva o tempero.

3. Depois de colocar o ovo batido, a farinha e o farelo de pão em três tigelas distintas, mergulhe os pedaços de bacalhau nos três ingredientes na ordem apresentada.

4. Numa frigideira, aqueça o óleo em fogo médio. Coloque o bacalhau e frite em lume fraco por alguns minutos. Logo que o filete fique dourado, retire-o para um prato.

5. À parte, ferva o suco de laranja numa panela. Em seguida, adicione a fécula úmida e um pouco de sal e açúcar e mexa bem todos os ingredientes. Para finalizar o prato, deite o molho sobre os filetes de bacalhau. Resta apenas servir e está pronto! É tempo para saborear esta delícia. Bom apetite!