Ingredientes:

Um pedaço de abobrinha (cerca de 400 gramas)

100 gramas de carnes de pernas de caranguejos

Um alho-poró

Um pequeno pedaço de gengibre (cerca de 5 gramas)

Amido úmido

Uma colher de sopa de vinho de cozinha

Três xícaras de água

Óleo

Sal a gosto

Preparo:

1. Limpe a abobrinha e descasque-a. Em seguida, tire as sementes da polpa, e corte a abobrinha em cubinhos com um cumprimento de três centímetros e uma espessura de cerca de 0,5 centímetro.

2. Descasque e pique o gengibre. Lave o alho-poró e corte-o em pedaços finos. Numa frigideira com um pouco de água, coloque os cubinhos de abobrinha e gengibre picados, e aqueça em fogo alto. Quando a água estiver fervendo, deixe cozer por mais 10 minutos, até que a aboborinha fique macia e transparente.

3. Com a mão desfaça a carne da perna do caranguejo em filamentos e junte-os na frigideira. Adicione sal, vinho de cozinha e amido úmido, e ferva-os em fogo alto. Depois, mude para fogo brando e cozinhe por mais 2 minutos.

4. Para terminar, acrescente os gengibres picados, e mexa bem. Pouco depois, o caldo de abobrinha com carne de caranguejo está pronto e é só levar à mesa!