Ingredientes:

100 g de cogumelos shitake

100 g de lombo de porco

10 g de camarõezinhos secos (ou 2 camarões grandes frescos)

1 clara de ovo

1 colher de sopa de maizena

2 colheres de sopa de molho de soja

1 colher de sopa de destilado de arroz

Um pedaço de gengibre

Óleo para a fritura

Sal e açúcar a gosto

Preparo:

1. Lave os cogumelos pelo menos duas vezes, para tirar toda a terra. Tire os talos e deixe-os escorrer sobre um guardanapo.

2. Moa o lombo de porco ou corte-o em cubinhos bem pequenos. Depois, coloque os camarõezinhos na água quente por cinco minutos, e pique bem. Se você optar pelo camarão fresco, faça assim: lave-os bem e tire as cabeças, a casca e aquela tripinha escura. Feito isso, pique bem o camarão. Em uma tigela grande, misture bem o lombo de porco, os camarõezinhos, a clara de ovo, o sal, o açúcar, a maizena e uma colher de molho de soja e do destilado de arroz.

3. Coloque a mistura dentro da parte côncava de cada um dos cogumelos e espete um palito no centro, para fixar o recheio ao cogumelo.

4. Em uma frigideira, despeje o óleo e frite os cogumelos em fogo baixo por cinco minutos. Quando o recheio ficar esbranquiçado, vire as tortinhas para que a carne seja frita. Nessa hora, acrescente o molho de soja, mais um pouco de água e maizena. Deixe cozinhar por mais quinze minutos. Quando o caldo engrossar, retire do fogo e coloque no prato, sem se esquecer de tirar o palito antes de servir.