Ingrediente:

500 gramas de peixe-espada

3 colheres de sopa de molho de soja

2 colheres de sopa de vinho branco

1 colher de sopa de pimenta em pó

Um pedaço de gengibre descascado

3 dentes de alho

Um pedaço de alho-poró

Óleo de fritura

Sal e açúcar a gosto

Preparo:

1. Limpe bem o peixe-espada. Tire todas as entranhas, a cabeça e as guelras. Pode usar uma tesoura para abrir o peixe e tirar os intestinos. Mas, se você preferir, pode deixar a cabeça, mas tire as guelras que é para não alterar o sabor. Corte o peixe em pedaços e depois tempere com sal, uma colher de sopa de molho de soja e vinho branco. Deixe descansando uns minutos que é para absorver bem o tempero. Reserve para usar depois.

2. Pique bem o gengibre, o alho e o alho-poró. Em uma frigideira, despeje um pouco de óleo e frite estes três ingredientes em fogo alto por dois minutos.

3. Depois, adicione um pouco mais de óleo de fritura e junte os pedaços de peixe-espada aos poucos. Agora, frite o peixe dos dois lados em fogo alto por cinco minutos. Quando o peixe estiver frito, junte duas colheres de molho de soja e uma de vinho branco. Adicione mais umas pitadas de sal e coloque água até cobrir todos os ingredientes. Deixe cozinhando em fogo alto por mais cinco minutos, ou até que o peixe absorva o caldo.

4. Ao final, adicione uma colher de sopa de açúcar para desenvolver mais o sabor. Retire do fogo e siva em um prato fundo. Está pronto. Agora você pode servir este prato aos amigos e familiares.