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A cidade de Dingxi, localizada na província de Gansu, no noroeste da China, é uma das terras mais convenientes para o cultivo de batatas no mundo devido ao seu clima seco. As batatas cultivadas no local têm um gosto doce e tenro e são muito nutritivas. Dingxi ganhou o título de "Terra Natal de Batatas na China".

Falando do desenvolvimento da produção de batatas de Dingxi, não se pode deixar de referir uma mulher local, Zhou Ailan. Zhou, formada na Universidade de Agricultura de Gansu, era uma técnica da estação de tecnologia agrícola do distrito de Tongwei, em Dingxi. Naquela época, as batatas na região eram de uma única espécie e eram produzidas em pequena quantidade. Além disso, não tinham uma grande dimensão de produção. Zhou Ailan dedicava-se à pesquisa no aumento de produção, à otimização da espécie e ao baixo custo no transporte de batatas.