Hoje, vamos apresentar alguns utensílios tradicionais usados na cozinha chinesa e depois, ensinaremos um prato típico da Província de Sichuan---Gan Bian Niu Rou Si, Fatias Fritas de Vaca.

Além dos pauzinhos, existem ainda muitos outros utensílios importantes na cozinha chinesa. Por exemplo, a frigideira chinesa, usada pelos chineses rotineiramente, normalmente é de 35cm de diâmetros de ferro ou alumínio. Os chineses usam bastante uma panela com camadas feitas de bambu sobrepostas para cozinhar alimentos a vapor. Além de saudável, existem muitos pratos da culinária chinesa feitos a vapor, como por exmplo o baozi. Existem também outros que atualmente são bastante usados em outras partes do mundo como a tábua para cortar os alimentos, as facas, tijelas e panela, bastante comuns não só na China.

Então, vamos agora para nosso prato: Fatias Fritas de Vaca. Pegue um papel e uma caneta para anotar os ingredientes:

500 gramas de músculo de vaca tenra

50 gramas de aipo

30 gramas de pasta picante de fava

7 gramas de açúcar

25 gramas de gomos de alho em pedaços

5 gramas de pimento em pó

10 gramas de molho de soja

5 gramas de vinagre de arroz

Duas colheres de sal

Duas colheres de vinho amarelo

Uma colher de ajinomoto

5 gramas de gengibre cortado em fios

125 gramas de azeite de amendoim

Pronto. Passamos agora para o modo de preparo:

1. corte o músculo de vaca em fatias de aproximadamente 60mm.

2. Revogue a carne com azeite de amendoim, em seguida insira sal e mexa por dois minutos.

3. Acrescente pasta picante de fava e pimenta, acrescente soja, açúcar, vinho e ajinomoto. Misture bem.

4. Junte aipo, alho e gengibre e mexa por meio minuto.

5. Finalmente ponha o vinagre de arroz e misture. Disponha na travessa colocando a pimenta por cima.