O clima tibetano influencia o hábito alimentar de sua população. Cevada do planalto, chá com nata, leite, carne bovina e de carneiro formam a lista de alimentação cotidiana local.

Zanba, um tipo de farinha elaborada a partir da cevada do planalto é o prato principal dos tibetanos. Eles tomam chá de nata acompanhada pelo Zanba. Segundo as pesquisas, esse tipo de farinha possui elementos nutritivos que muitos outros cereais. Agora ele já se tornou um prato indispensável nos principais restaurantes de Lhasa para receber amigos do exterior.

O chá de nata faz também parte importante da culinária tibetana. Os tibetanos conservam a tradição de receber ou se despedir dos familiares e amigos com uma tigela de chá quentinha e uma faixa de seda branca, em sinal de respeito.

Além disso, os tibetanos adoram pratos feitos à base de carne bovina ou de carneiro. A seguir, vamos preparar um prato tibetano: bife de caril. 

Ingredientes:

Um quilo de carne bovina

Duas batatas

Duas colheres de chá de gengibre picado

Duas colheres de chá de alho picado

Duas colheres de chá de pimentão picado

Três colheres de chá de caril

Sal a gosto

Modo de preparo:

Corte o bife em cinco pedaços e os cozinhe na água quente por alguns minutos. Depois, deixe secar a carne.

Limpe e descasque as batatas. Corte-as em pedaços.

Frite primeiro os gengibres, alhos e pimenta com óleo quente. Coloque depois o caril e continue a fritar até ficarem perfumados.

Adicione os pedaços de bife e frite-os por alguns minutos. Coloque depois duas colheres de sopa de água. Diminua fogo e cozinhe com tampa fechada por uma hora.

Coloque depois as batatas e sal. Continue a cozinhar por uns 20 minutos até o molho ficar quase seco. Pronto!

Esse prato será uma delícia se for acompanhado com arroz.