Niang é um método de cozinha tradicional e original que enche vários ingredientes (que consiste geralmente em carne ou ovo) em um alimento de suporte (feito de vegetais ou produtos de feijão). Em seguida, é preciso assar, ferver ou fritá-los juntos. Há 32 variedades de pratos Niang, dentre os quais o mais delicioso é o prato "caracóis de rio". Selecione alguns caracóis do rio, corte as caudas e tire a carne. Em seguida, coloque a carne em conchas junto com outros temperos como gengibre, hortelã e carne de porco, e frite-os juntos.