O chá de óleo é um sabor característico de Guilin. Foi inventado por pessoas que vivem em áreas étnicas montanhosas, que fazem e bebem o chá de óleo para se refrescarem e se manterem quentes no inverno. O chá de óleo tem uma cor castanha esverdeada e um sabor forte. Tal como o durian, as pessoas ou gostam ou odeiam.

Muitas pessoas de Guilin e dos condados vizinhos gostam de beber chá de óleo. No entanto, os bebedores mais famosos são o povo da etnia Yao no condado de Gongcheng.

Nas casas de chá de óleo, esta bebida é servida quente em uma pequena chaleira ou garrafa térmica, juntamente com tigelas, sal, pratos de arroz inflado, cebola picada, coentro e amendoim crocante. Como a preparação de cereais de café de manhã no Ocidente, quando se prepara chá de óleo, coloque os referidos ingredientes (de acordo com o seu gosto) na tigela, acrescente o chá de óleo quente e misture. O sabor do chá de óleo é único e forte: um pouco amargo no começo, mas menos amargo ou até mesmo um pouco adocicado depois de absorver a doçura do arroz inflado.

Poucas pessoas bebem o chá de óleo por si só - eles costumam pedir vários pratos fritos, pratos frios e petiscos ao lado de chá de óleo, tornando-o um café de manhã ou uma refeição. Os pratos fritos incluem legumes, arroz, macarrão e fatias de batatas, entre outros. Os pratos frios incluem fungo preto, fatias de batata, amendoim, macarrão feito de raiz samambaia, nabo em conserva ou fatias de alga.

As pessoas que sofrem de insónias são aconselhadas a evitar o consumo de chá de óleo durante o jantar, porque a cafeína contida pode mantê-las acordadas.