Quando o assunto é Shaanxi, no noroeste da China, as pessoas logo se lembram de imagens como as batalhas empreendidas pelos antigos imperadores das dinastias Qin e Han, a prosperidade da Dinastia Tang, os camponeses rústicos e a terra prolífica. Além disso, a província é considerada uma das melhores regiões do mundo para a produção de maçãs. 

Segundo estatísticas, até o fim do ano passado, a área de cultivo de macieiras em Shaanxi atingia 480 mil hectares. Ali foram produzidas sete milhões de toneladas de maçãs, um terço da produção da parte continental da China. Aliás, uma de cada nove maçãs do mundo é produzida em Shaanxi.

Em 2005, o Comitê Organizador dos Jogos Olímpicos de Beijing (BOCOG, sigla em inglês) começou a selecionar frutas para os jogos. Os critérios para a seleção incluem a envergadura da base de produção, características regionais, certificações orgânicas, além de outras especificações de qualidade. Após uma concorrência acirrada, a maçã de Shaanxi saiu vencedora. Diversos pomares da Província foram classificados como fornecedores olímpicos. Esta foi uma notícia estimulante para todos os produtores locais.

O pomar do horticultor Liu Youming ocupa um hectare. Segundo Liu, quando se lembra de que os atletas do mundo provarão maçãs produzidas ali, ele e seus conterrâneos se sentem entusiasmados e ansiosos. Eles querem mandar já seus produtos para Beijing.

"Quando nosso pomar foi selecionado, sentimo-nos muito honrados. Os nossos produtos serão servidos nos jogos olímpicos, o que é realmente uma alegria."

No distrito de Luochuan onde Liu Youming vive, dois mil hectares de plantações de macieira foram classificados como base de produção olímpica. A empresa agrícola local ficará encarregada da venda das maçãs olímpicas, enquanto a associação local de horticultura dá orientações técnicas aos produtores.

O repórter notou nos pomares diversas placas com regulamentos para a produção e processamento das maçãs olímpicas. O funcionário do governo local Wang Jianfeng disse que estes regulamentos abrangem todos os elos da produção, como poda das árvores frutíferas, aplicação de fertilizantes, irrigação, etc. Os técnicos da Associação ensinaram pessoalmente no campo como se desenvolvem os trabalhos. Podemos dizer que o procedimento é tão preciso e padronizado como numa linha de produção industrial.

Segundo Wang, para garantir a qualidade e concretizar o conceito de consumo verde, a plantação das maçãs olímpicas deve atender a critérios específicos:

"A garantia da qualidade consiste simplesmente no controle rigoroso de cada etapa desde o pomar até a mesa. Vamos aumentar a aplicação de adubos orgânicos, o que resulta na melhora do sabor das frutas. Em segundo lugar, será proibido o uso de fertilizantes e pesticidas menos qualificados. Todas estas medidas servem para garantir a segurança das frutas."

Wang disse que existem 126 especificações para a avaliação da qualidade dos produtos. Os fertilizantes e pesticidas a serem aplicados são estritamente selecionados e distribuídos pela mesma companhia. Todos os insumos devem ser cadastrados e aprovados pelos técnicos e agricultores antes de serem aplicados. Além disso, em todas as aldeias do distrito, são instalados postos de supervisão de resíduos químicos que fazem avaliações regulares sobre as amostras do campo. O mato e o lixo são retirados do campo para garantir a limpeza do ambiente de produção.

Apesar de serem produzidos sob regimes estritos, não são todas as maçãs de Luochuan que podem ser entregues para o BOCOG. Segundo Wang, a empresa de aquisição está usando uma linha de processamento mundialmente avançado para selecionar as frutas:

"O diâmetro de todas as frutas deve ultrapassar 80 milímetros, e a cor deve ser totalmente vermelha. O teor de açúcar deve ultrapassar 16%. Sobretudo, temos especificações sobre aparência, segurança e teor de açúcar."

O vice-gerente-geral da empresa Gou Qiubao disse que as maçãs qualificadas serão embaladas em caixas. Cada caixa será identificada com um código de barras. Este sistema permitirá rastear os produtos até seu pomar de origem. Para manter os produtos frescos, foi importado um caminhão frigorífico.

De Shaanxi para Beijing, as maçãs de Luochuan ganham fama enquanto não se diminuem sua qualidade. Gou Qiubao disse:

"Ser fornecedor dos jogos olímpicos é uma glória. Vamos apresentar os nossos melhores produtos em Beijing, para que os convidados vindos de todos os países possam provar frutas seguras e de excelente qualidade. Desta forma vamos dar as mais calorosas boas-vindas aos atletas e amigos estrangeiros."

Além do orgulho, os fruticultores também ganharam benefícios práticos. Segundo eles, as maçãs olímpicas têm um preço muito mais alto do que as comuns. Os critérios exigentes para a produção maçãs olímpicas também vão balizar a produção futura.

Hoje em dia, o fruticultor Liu Youming e seus conterrâneos estão redobrando esforços para fornecer produtos excelentes durante as olimpíadas:

"Somos um povo hospitaleiro. Vamos oferecer nossos melhores produtos para os amigos estrangeiros. As maçãs produzidas aqui são saborosas, seguras e orgânicas, e também são nossa contribuição para as Olimpíadas."