"Moderação nos alimentos e bebidas" é uma fórmula antiga para a longevidade. Está baseada fundamentalmente na idéia de que a alimentação deve ser em pouca quantidade e ter principalmente vegetais. Também devemos beber chá e ter cuidado com alguns alimentos e bebidas. Observando estas regras, podemos prolongar a vida.

Comer pouco para aumentar a expectativa de vida: Ao dizer "comendo e bebendo o dobro, o estômago e o intestino se deterioram", dizemos que comer em excesso faz mal ao estômago. Zhang Hua, da dinastia Jin, comentava: "Quanto menos se come, maior é a alegria e maiores são os benefícios à saúde. Quanto mais se come, maior é a melancolia e mais curta é a vida".

Ao Ying, da dinastia Ming, avisou sobre os danos causados pelo excesso alimentar: "Quem se alimenta muito pode ter cinco males: diarréia, paliaria, inquietude, incapacidade de conservação física de peso e indigestão". O peso excessivo e o excesso de alimentos originam doenças.

Por isso, defendeu também Ao Ying, é melhor comer pouco. Mas, como você sabe o quanto? Gong Tingxian, médico da dinastia Ming, deu esta fórmula em Shou Bao Shi Yuan: "É aconselhável comer e beber não mais do que um terço do que é possível".

Nas antigas publicações foram encontrados casos de pessoas que viveram muitos anos e desfrutam de boa saúde observando o método de comer pouco. O taoísta Qing Niu, que ultrapassou os cem anos de idade, também seguiu a regra de reduzir a quantidade de alimentos. O médico centenário da Dinastia Tang Sun Simiao também defendeu comer pouco para prolongar a vida: "Uma tigela de sopa de arroz para o café da manhã e jantar não deve ser muito pesado. Comer até se fartar, por si só, não é benéfico". Ele considerou favorável para os idosos comer várias vezes ao dia em pequenas quantidades. Segundo ele, não é bom comer muito. Isso também faz parte da experiência dele antigo para alcançar a longevidade.

Outra recomendação é comer principalmente vegetais. Os estudiosos da antiguidade sempre concordaram com a visão de que os sabores devem ser leves para evitar peso. Em outras palavras, isso significa que, tendo como principais produtos alimentares os vegetais, o organismo reage melhor. O taoísta Xuan Yuanji, centenário da dinastia Tang, revelou seu segredo para a longevidade dizendo que uma das mais importantes regras que contribuíram para a sua vida longa era a de comer alimentos de sabores leves. A maior parte dos monges em templos é vegetariana, por isso, são bastante numerosos os centenários entre os frades.