Ingredientes:

4 tomates

1 cebola

4 colheres de sopa de carne picada crua

3 colheres de sopa de arroz cozido

2 colheres de sopa de manteiga

1 ovo

sal

pimenta

noz-moscada

Confecção:

Tire uma calota aos tomates e esvazie-os com a ajuda de uma colher de chá.

Polvilhe com sal grosso e ponha-os a escorrer virados para baixo.

Entretanto, pique a cebola e junte a carne, o arroz, uma noz de manteiga e ligue com o ovo.

Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

Divida o preparado em quatro bolas, introduza-as nos tomates, previamente temperados com sal e pimenta.

Tape os tomates com a tampa e coloque-os num prato que possa ir ao forno e à mesa untado com manteiga.

Coloque a restante manteiga cortada em falhinhas sobre os tomates e coza em forno quente. (roteiro gastronômico de Portugal)