Caro amigo, vamos ensinar um prato bem fácil para você experimentar aí na sua casa um pouco do sabor da China. Depois de mais algumas semanas, você já vai poder fazer um banquete em casa, naquela reunião da família, e surpreender todo mundo com uma variedade deliciosa de pratos chineses.

Vamos direto à receita, que se chama Tâmaras de Peixe, preparado através da fritura. Os chineses do Norte usam bastante frituras, na verdade gostam bastante de diversos pratos que usam mais óleo, que talvez ajudam a suportar melhor o frio no inverno.

Na verdade, na China existem diversas técnicas de fritura, que em outra oportunidade nós podemos explicar melhor para os nossos amigos.

Por hoje nós vamos direto à receita, que se chama Tâmara de Peixe. Para quatro pessoas, nós vamos usar:

100 gramas de carne de peixe

2 pedaços de gengibre do tamanho de uma colher de chá

uma colher de chá rasa de aguardente

uma pitada de açucar

meio copo de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

4 copos de óleo vegetal, para fritar

Sal e pimenta

E para enfeitar o prato, ainda usamos algumas tiras finas de batata e alface

Vamos ao modo de preparação:

Com o peixe limpo, sem pele e sem espinhas, corta-se em fatias pequenas de três por nove centímetros. Temperamos as fatias com o gengibre pecado, sal, aguardente e açucar, deixando repousar por uma hora, para firmar bem o sabor.

Mistura-se aos poucos um quarto de copo de água com a farinha, formando uma pasta. À esta pasta adicionamos o fermento em pó, deixando fermentar por meia hora. Depois disso cobrimos o peixe com a pasta de farinha.

Então nos preparamos para a fritura, colocando o óleo numa frigideira em fogo forte até fazer bolhas. Então, frita-se as fatias de peixe cobertas com a pasta de farinha em fogo brando até ficarem dourados.

Depois do peixe, podemos aproveitar e fritar a batata, usando como acompanhamento para o peixe e também com decoração, junto com o alface.

Como último tempero, colocamos o sal e a pimenta. Mas estes temperos têm uma forma especial de preparar para este prato.

Mistura-se bem uma colher de sopa de sal com 2 colheres de chá de pimenta na frigideira quente dois minutos. Depois de tirar da frigideira, esmagamos para deixar novamente como um pó, que usamos para temperar as tâmaras de peixe depois de fritas.

Depois disso o prato já está pronto para comer! Hoje, nós sugerimos usar a batata frita e o alface para a decoração, mas obviamente os nossos amigos podem utilizar sua criativade para decorar como achar melhor, além de acrescentar os acompanhamentos que preferir, ao invés de batata e alface.

Caro amigo, gostou da receita de hoje? Não deixe de mandar suas opiniões e sugestões! Se você ouviu falar de um prato chinês, ou tem alguma dúvida sobre as receitas que ensinamos, não deixe de entrar em contato com a gente, nós faremos tudo que estiver ao nosso alcance para ajudá-lo. Só não vale pedir para gente mandar o prato já pronto pelo correio. Até a próxima semana.