Autoridades de inspeção alimentar de Beijing declararam que o fornecimento de comida durante a Olimpíada foi 100% seguro.

Entre 7 e 20 de agosto, supervisores procedentes do grupo de inspeção de segurança de comida da Olimpíada têm examinado mais de 1,6 milhões de porções de comida e não houve um único sinal de caso de segurança de comida informado, disse a porta-voz para coordenação de segurança alimentar da Secretaria da Administração de Segurança Alimentar de Beijing, Tang Yunhua.

Fornecer refeições a milhares de atletas, oficiais e jornalistas procedentes de todo o mundo durante a Olimpíada é sempre um desafio para as cidades anfitriãs. Dados oficiais mostram que os Jogos Olímpicos de Beijing atraíram mais de 10 mil atletas e 26 mil jornalistas.

Tang disse que equipe de segurança alimentar de Beijing fez inúmeros exames da comida enviada por diversos fornecedores desde fevereiro de 2007 para garantir segurança de comida, desde a fazenda até garfo.

"Um total de 16.610 mostras (enviadas pelos fornecedores) foram examinadas, com uma taxa de qualificação de 98,67%. Os alimentos rejeitados foram identificados ainda na base agrícola ou nas linhas de produção das cozinhas industriais", disse Tang.

"Barramos ou destruímos toda a comida com materiais abaixo dos níveis de qualidade, e seus fornecedores foram multados. Assim, garantimos que toda a comida para mesas olímpicas estivesse 100% de acordo com o padrão", indicou a porta-voz.

Tang disse que Beijing prestou atenção especial aos quatro ramos da cadeia de fornecimento de comida, ou seja fazendas, produção, distribuição e transporte e cantinas.

Além disso, para enfrentar possíveis casos de comida tóxica por ações criminosas, a cidade equipou o pessoal de inspeção alimentar com ferramentas de rápida inspeção, que podem detectar mais de 20 toxinas e 40 substâncias perigosas.

Como forma de prevenção para uma potencial contaminação química e radioativa, a cidade estabeleceu uma base de dados de resposta emergencial para acidentes alimentares, que incluiu medidas médicas e de reação para tratar de várias substâncias químicas, radioativas, e biológicas, além de estudos de casos individuais de acidentes similares no passado, segundo Tang.