Ingredientes:

150 gramas de carne de porco

Uma tortilha de três ou quatro ovos batidos (cerca de 18 cm de diâmetro)

10 gramas de farinhas de trigo

15 gramas de amido remolhado

5 gramas de alho-poró bem picado

5 gramas de gengibre bem picado

1,5 gramas de pimenta silvestre em pó

1,5 gramas de sal

5 gramas de azeite

1 grama de ajinomoto

25 gramas de caldo de carne

5 gramas de azeite de sésamo

500 gramas manteiga

Modo de preparo:

1. Picar bem a carne de porco. Misture com alho-poró, gengibre, pimenta silvestre, azeite, sal, ajinomoto, 5 gramas de fécula, azeite de sésamo e caldo de carne.

2. Ponha a mistura sobre a tortilha de ovos e envolva umas três quartos, formando um rolo de 150mm de largura e 18mm de espessura, deixe uma parte de 60mm de tortilha de ovos onde se porá a mistura de amido, farinha e água, que servirá para unir o rolo. Logo, esmague ligeiramente o rolo de carne até ficar com uns 30mm de largura e 6mm de espessura. Por fim, corte em pedaços de 9mm.

3. Frite os rolos de carne numa frigideira com manteiga quente até dourar.

4. À parte, toste a pimenta silvestre na frigideira com azeite. Mais tarde a retire e misture com sal. Antes de comer rolos, passe-os no sal. Pronto!