Os chineses costumam dizer que "é difícil fazer um amigo ao se beber mil taças de aguardente, mas um copo de chá puro pode embebedar as pessoas". A cultura do chá faz parte da milenar civilização chinesa. Hoje, vamos provar a bebida mais famosa da China em duas casas de chá de Beijing.

"Hospedes aparecem, honra da nossa casa !"

Na Casa de Chá "Lao She", uma das mais tradicionais casas de chá desta Capital, os garçons vestem trajes clássicos, recepcionam carinhosamente os hóspedes com o sotaque de Beijing. Os garçons são chamados de "Xiao Er" nas casas de chá de Beijing. A Casa de Chá "Lao She" recebeu este nome em homenagem ao famoso escritor chinês Lao She, que escreveu a "Casa de Chá", obra imortal da literatura dramática chinesa. "A casa que Lao She descreveu em Beijing já não existe mais. Porém, na casa que leva o seu nome, podemos encontrar parte dos antigos costumes e da arte de tomar chá.

Os beijingneses preferem o chá de jasmim. Elaborado a partir das flores de jasmim, esta qualidade de chá exala um doce aroma. Além do chá de jasmim, a casa prepara um outro tipo de chá requintado: Yinghua. A água quente é delicadamente adicionada numa xícara com a flor de origem japonesa que, lentamente, passa a desabrochar. Yu Jing, fala sobre as especialidades da casa:

"Para fazer uma "flor" de chá é necessário escolher mais de 160 brotos de chá muito tenros. Depois, eles são envoltos por um tênue fio de algodão e misturados com vários tipos de flores, como a de jasmim, camélia etc. Isso é ideal para a boa saúde, especialmente a das mulheres".

As casas de chá oferecem outros atrativos. Os clientes podem curtir apresentações de espetáculos populares enquanto saboreiam a bebida. O leque de opções artísticas agrega a Ópera de Beijing, Acrobacia e o Teatro de Sombras. Os Xiao Er também costumam roubar a cena, ao despejarem a água quente depositada num bule de bronze cujo bico mede mais de um metro de comprimento.

Um dos Xiao Er falou à nossa reportagem:

"A temperatura da água no interior do bule é de 90 graus. A temperatura adequada para o chá, entretanto, é de 80 graus. Depois de percorrer o extenso bico, a água atinge a temperatura ideal".

Depois de visitarmos a Casa de Chá "Lao She", vamos conhecer a Casa de Chá "Wu Fu". Este clube do chá se localiza num lugar muito tranqüilo da cidade e preserva uma coleção de móveis antigos. São mesas incrustadas por conchas, armário com gravuras em forma de fênix e dragão e o imenso armário que armazena centenas de bules finos. Os bules são personalizados e presenteados pela casa a cada um de seus sócios.

A arte do chá também requer a água, o chá e o bule da melhor qualidade. A casa dispõe de especialistas que explicam aos clientes os segredos do chá, permitindo assim que façam sua melhor escolha. Li Yanyan, uma das especialistas da casa, fala sobre a qualidade "Tie Guanyin":

"Um cultivador de chá conseguiu sem querer uma planta de chá e, sem lugar para cultivar, transplantou-a para uma panela de ferro. A planta cresceu rápido e soltou folhas luxuriantes. O chá preparado com essas folhas é muito aromático. Para ele, o Guanyin (Deusa da Misericórdia da China) lhe ajudou. Como a planta foi cultivada numa panela de ferro( Tié), recebeu o nome de "Tie Guanyin".

Segundo os especialistas, o preparo de chá exige muitos cuidados. Cada pessoa prepara um tipo diferente de chá. Por isso, o sentimento ali empregado influência o seu sabor. Yu Yamei, cliente da casa, considera que arte do chá fortalece o caráter:

"A arte do chá é uma tradição chinesa e expõe muitos traços de nossa cultura. Nesta casa de chá simples, elegante e tranqüila, podemos cultivar o caráter pessoal e curtir sua beleza e tranqüilidade".

Na Casa Cha Wufu, além de provarmos o chá, podemos participar de cursos de arte, apreciar a Ópera de Beijing, o som de instrumentos tradicionais e curtir o charme das chaleiras de cerâmica rosa.