Um novo prato esquisito de Sanya da província chinesa de Hainan é "leitão assado Sigeng", muito aceite pela população e os turistas. Mas, na realidade, o "leitão assado Sigeng", há muito tempo renomado na cidade de Dongfang, já tem uma história de 300 anos. A boa aceitação deste exótico prato tem muito que ver com a espécie de leitão, condimentos e a maneira de preparação.

A espécie de leitão com que se prepara o citado prato se cria na aldea Sigeng, pertencente ao município de Dongfang e talvez por isso se denomina como "leitão assado Sigeng". Segundo se dizia, os camponesess de Sigeng há muito tempo introduziram uma espécie de leitão e o criaram de uma maneira especial própria e com peso também especial.

Os leitões assim criados se caracterizam pelo corpo pequeno, costas reta, pele delicada e carne gorda. Segundo revelou um campônes local, os leitões recém- nascidos se alimentam de uma sopa de arroz mesclada com peixes pequenos e quando os leitões crescem, se adiciona a sopa resíduos de amendoim e salvado fino de arroz. Entretanto, os leitões tem a libertade de jogar a intempérie e comer erva. Um leitão, com uns 30 dias de vida, já pode ser morto, pois então, o leitão, já com uns 3 kilos de peso, já pode ser assado.

A maneira de preparar o "leitão assado Sigeng" também é diferente do comum. É necessário assar com fogo de carvão e durante umas 3 horas o leitão já temperado com cebola chinesa, alho, gengibre, requeijão de soja fermentado, salsa de soja, licor e agregar os outros condimentos por várias horas, até que a pele do leitão assado apresente cor marrom. O leitão assado asim preparado, com a pele frágil, carne terna e osso crocante, é muito soboroso. Seu sabor resulta melhor quando se come junto com uma salsa especial misturada com pimentão, açúcar e vinagre.