Neste programa, vamos ensinar a preparação de um prato cantonês a base de Enguia chinesa e pimentão rocho. Se chama Enguia com pimentão rocho. Garantimos que é uma receita saborosa e prática. Não é muito difícil nem complicado o processo de preparação:

1. Cortar o gengibre em tiras. Cortar o alho em rodelas. Cortar os pimentões em pedaços.

2. Colocar a enguia chinesa na panela, borrifar com o vinho de cozinha e deixá-la de molho uns 5 minutos.

3. Fritar um pouco da enguia no azeite não muito quente, escorrer e reservar.

4. Colocar o azeite em uma frigideira para esquentar, refogar o alho, o gengibre e as cayutanas até exalar o roma, acrescentar o pimentão rocho e o pimentão verde, refogar um pouco, condimentar salsa de soja, vinho de cozinha, açucar, tempero chinês, concentrado de galinha em pó e a pimenta.

Escoar 1/2 concha de caldo. Adicionar a enguia, deixar cozinhar alguns minutos. Borrifar com amido dissolvido na água primeiro e logo com azeite de sésamo. Dispor em uma tigela e servir quente.