Diferentes países, diferentes contextos culturais, diferentes hábitos e diferentes costumes alimentares são a base dos cardápios do restaurante principal da Vila Olímpica.

Com capacidade para cinco mil pessoas, o restaurante oferece mais de 900 pratos e funciona 24 horas. São quatro áreas de alimentação: comida internacional, asiática, chinesa e mediterrânea. Durante os Jogos Olímpicos, mais de dez mil atletas de todo o mundo virão procurar aqui seus pratos favoritos.

O lema do restaurante é "paladar mundial e serviços internacionais". O especialista da Comissão de Segurança de Alimentos dos Jogos Olímpicos Beijing em 2008, Cai Tongyi, afirmou que o cardápio olímpico reflete a diferença de paladares de todos os países.

Os jogos anteriores ofereceram pratos ocidentais. Mas, os Jogos Olímpicos de Beijing tem 30% de pratos chineses, o que mostrará a culinária e a cultura chinesas. Enquanto isso, os menus dedicam atenção ao calor, à saúde e à segurança dos alimentos.

Do campo ao prato, os alimentos passaram por uma série de programas administrativos padronizados, estabelecendo um sistema de segurança. O sistema supervisará hotéis, estádios, Vila Olímpica, produtores, centros de transporte, veículos e hospitais, enquanto os dados pessoais dos atletas incluem os pratos que escolheram.

Em agosto deste ano, o sistema cobrirá toda a cidade. Após os Jogos Olímpicos Beijing, o sistema se tornará a medida cotidiana para monitorar a segurança de alimentos na cidade.

Segundo o especialista Cai, todos os pratos devem identificar o local de produção da matéria prima. Quando os atletas passarem o seu cartão de identificação no momento da refeição, o equipamento registrará no sistema os pratos consumidos, a matéria prima da comida, o centro de transporte, as empresas de produção e transformação e até mesmo o campo de plantação.

Pato de Pequim e frango xadrez, entre outros pratos chineses, são os destaques do restaurante principal da Vila Olímpica. Os pratos chineses são selecionados por cozinheiros domésticos e estrangeiros. Após a aprovação do Comitê Olímpico Internacional (COI), os pratos estarão diante dos atletas.