Ingredientes (para 4 pessoas)

1 kg de caradoletas

150 g de manteiga

3 chalotas

3 dentes de alho

1 c. de salsa migada

espediarias p.b

sal

pimenta em grão

molho inglês

Preparação

Lave cuidadosamente as caracoletas e coza-as em água temperada com sal. Retire as caracoletas das carcas depois de cozidas e escorridas. Misture muito bem a manteiga com os alhos reduzidos a pasta, as chalotas picadas, uma pitada de sal, pimentas moída na altura e especiarias. Em cada casca intro duza um pedacilho do preparado anterior, a caracoleta e novamente um pouco de manteiga temperada.

Disponha as caracoletas umas ao lado das outras dentro de um pirex que vá ao forno e à mesa. Salpique por cima com molho inglês e leve ao forno preaqucido. Retire passados 10 minutos e sirva.