Dia 31 do mês passado, ou seja, 5º dia do 5º mês do calendário lunar chinês, transcorre a Festa Duan Wu, conhecida também de Festa do Barco-Dragão. Neste dia, tanto no norte como no sul, nas cidades e no campo, o prato preferido em todas as casas é a pamonha de arroz glutinoso, por isso, ela é chamada também de Festa da Pamonha.

As pamonhas são feitas de arroz glutinoso embrulhado por folhas de bambu e cozido dentro dágua. É uma comida tradicional chinesa nesta data. Como variam os costumes, conforme o lugar, o recheio, a forma e o sabor das pamonhas são diferentes.

Sobre esta comida, há uma lenda, segundo a qual, na Festa da Pamonha do ano 277 antes de Cristo, ao informar-se de que a capital de seu país ? o Reino Chu ? fora ocupada pelas tropas do Reino Qin, o poeta Qu Yuan, não suportando a tristeza de ver sua nação ocupada, atirou-se no rio Mi Luo.

Neste dia, têm lugar as corridas dos barcos-dragão e comem-se as pamonhas feitas de arroz glutinoso embrulhado com folhas de bambu. Segundo os registros históricos, o povo, sabendo que Qu Yuan morrera afogado e receando que os peixes comessem o seu cadáver, percorreu o rio Mi Luo em barcos, enquanto lançava à água o arroz, para que os peixes saciassem assim a sua fome e não comessem o corpo de Qu Yuan. Desde então, esta data se converteu numa festa em memória do grande poeta e grande patriota.

De 2000 anos para cá, Qu Yuan sempre viveu no coração do povo chinês.

O folclorista de Beijing, Wang Zuoji disse que uma das festas tradicionais chinesas, a Festa Duan Wu tem o conteúdo mais rico, com mais outros nomes.

"Nesta data, as filhas podem voltar ao lar paterno, levando consigo suas crianças. Por isso, também se chama a Festa das Filhas ou a Festa das Crianças. A Festa Duan Wu tem origem numa antiga festa do dragão, totem de várias etnias chinesas. As regatas de barco-dragão e as pamonhas são legados culturais da festa do dragão.O 5º mês do calendário chinês é o melhor período para recolher plantas medicinais chinesas. Por isso, também se chama a Festa do Rei da Medicina. Além disso, esta data foi a primeira festa dos professores na China".

A Festa Duan Wu não é um feriado público na China. Por isso, os habitantes costumam comprar pamonhas em lojas. Em Beijing, cada rua tem uma ou duas lojas que vendem pamonhas.

Em forma cónica, este tipo de comida é feita de arroz glutinoso, mas misturado com muitas espécies de matéria-prima, como jujubas, frutos secos, carne, feijão e ovos. Diferente espécie dá-nos diferente sabor. Entre numerosas lojas em Beijing que vendem pamonhas, a maior é a Loja de Alimentos "Daoxiangcun". Antes da festa, a loja vai produzir 2,6 milhões de pamonhas.

Na oficina de produção anexa à Loja, mais de cem trabalhadores usando macacões e luvas limpos estão embrulhando o arroz, com habilidade. Diante deles, dispõem-se as cestas de bambu com folhas de bambu, cozidas na água durante 4 horas, e a matéria-prima como o arroz glutinoso, carne ou jujubas.

O mestre Ma Jianbao, que trabalha mais de dez anos nesta oficina, disse à nossa reportagem:

"Normalmente, uma pamonha é embrulhada com duas folhas de bambu e depois, é atada com corda. Em nossa oficina de produção, a matéria-prima é muito exigida. Por exemplo, as folhas de bambu vêm da Montanha Huangshan, pois são bem verdes e dão-nos um cheiro muito agradável. E o arroz glutinoso, caracterizado pela cor, cheiro e qualidade, vem de Yanji, província de Jilin, nordeste do País."

Na oficina de produção, há 30 grandes panelas com água fervida, onde mais de 2 mil pamonhas nos exalam um cheiro muito agradável. O cozinheiro disse-nos que as pamonhas já foram cozidas há mais de 3 horas. E uma hora depois, poderão ser vendidas na loja.

O folclorista Wang Zuoji afirmou que na realidade, ao passar a Festa Duanwu, os chineses tentam mostrar uma cultura. Ele ainda disse que agora, não só os chineses comemoram esta festa tradicional chinesa, muitos amigos estrangeiros que ele conhece também manifestam imenso interesse nesta. Ele disse:

"Com parte da cultura chinesa, a Festa Duanwu é muito misteriosa para estrangeiros, uma vez que ainda não possuem grandes conhecimentos sobre a cultura tradicional e folclórica da China".