Ingredientes:

1 kg de qualquer peixe

1 pepino

2 claras de ovos

1/2 kg de farinha de milho

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de açúcar

1/2 xícara de molho de soja

5 colher (chá) de cebolinha picada

5 colheres (chá) de alho picado

1 xícara de água

Sal a gosto

1 litro de óleo de soja para fritura

Modo de Preparo:

1. Limpar o peixe, cortar a cabeça e as barbatanas da cauda. Tirar as escamas e espinhas, corta-lo em 16 fatias em pedaços de 5 cm por 4 cm. Cortar o pepino também em 16 tiras e curti-los em sal.

2. Enrolar as tiras de pepino com as fatias de peixe, e depois passar farinha de trigo nos 16 pedaços. Dividir a cabeça do peixe e o rabo ao meio, seguindo a coluna vertebral. Colocar as claras de ovo numa tigela, juntar 10 colheres (chá) de farinha de milho e mexer até engrossar. Passar as tudo na mistura. Aquecer óleo na frigideira, com fogo forte. Colocar os pedaços, cabeça e rabo na frigideira, até dourar. Tirar do fogo e colocar num prato em forma de peixe. Deixar na frigideira uma colher (chá) de óleo. Juntar uma xícara de água, cebolinha, gengibre, alho, açúcar, vinagre, molho de soja e 2 duas colheres de farinha de milho, mexendo até engrossar. Colocar o molho sobre o peixe, adicionando uma colher de óleo quente. O prato, para quatro pessoas, está pronto para servir. Pode acompanhar arroz branco, e batatas.