Ingredientes:

500 g de holotúrias de molho na água

250 g de carne de porco gorda e magra, em pasta

2 copo de caldo de carne de porco

3 colher (chá) de sal

6 pimentões vermelhos secos

8 colheres (sopa) de óleo de cozinha

500 g de rebentos de soja fritos

6 colheres (sopa) óleo de gergelim

Como fazer o molho:

4 colheres (chá) de molho de soja

2 colher (chá) vinagre

3 colheres (chá) açúcar

1 pitada de pimenta em pó

1 colher (chá) de sal

100 ml de caldo de carne de porco

2 colheres (chá) farinha de milho

Modo de preparo:

1. Limpar as holotúrias, cortá-las em duas partes ao centro, picar bem fino os pimentões e mexer o molho.

2. Colocar na panela as holotúrias com 600 ml de caldo e 2 colher(chá) de sal, e ferver 10 minutos em fogo brando. Tirar depois as holotúrias da panela.

3. Colocar óleo na frigideira e esperar que ferva. Juntar a carne picada, sal e fritar até a carne ficar branca. Tirar da frigideira.

4. Aquecer a panela em fogo forte, colocar 2 colher de sopa de óleo quente, juntar os pimentões picados, fritar até o óleo ficar bem vermelho, e tirar do fogo. Colocar as holotúrias, a carne picada e o molho preparado. Pôr óleo de gergelim e colocar em um prato. Pôr os rebentos de soja à volta do prato. Está pronto para servir. Porção para 6 pessoas.