ingrediente:

1 kg de enguia

100 g de carne de porco

100 g de rebentos de bambu

8 cogumelos fatiados em molho de água

Cebola corta em pedaços de 4 cm de comprimento

6 fatias de gengibre

100 g de alho

6 colheres (sopa) de molho de soja

4 colheres (chá) de açúcar

2 colheres (chá) de vinagre

1 copo de caldo de galinha

1 colher (chá) de farinha de milho dissolvida em 2 colheres (chá) de água

5 colheres (chá) de coentro picado

2 copos de óleo de cozinha

Modo de preparo:

Cortar as esguias em pedaços de 5 cm, os rebentos de bambu e fatias de cogumelos em fatias finas. Aquecer a frigideira em fogo forte, colocar o óleo e esperar que ferva. Juntar as enguias e fritá-las um minuto. Conservar 4 colheres (sopa) de óleo quente na frigideira, colocar as cebolas, o gengibre, mexer até cheirar bem, depois tirá-las da frigideira. Coloque as tiras de alho até ficarem amarelas. Juntar as fatias de carne de porco,rebentos de bambu e fatias de cogumelos. Depois o molho de soja, açúcar, vinagre e caldo de galinha. Depois ferver, juntar as enguias, assando 20 minutos em fogo brando, mais tarde em fogo forte. Juntar o molho de farinha de milho. Colocar num prato com as tiras de alho e o coentro em torno para enfeite. Está pronto para servir.